成都小吃图鉴

味传承老字号

成都的小吃店大多以招牌美食命名，这份简单背后透露的是对自家手艺的底气，让我们跟随本地老字号，体味老成都的美食记忆。

老妈蹄花

老妈蹄花是成都人的深夜食堂，酒足饭饱后来一碗蹄花暖胃，回家睡个暖暖的觉，成都人最闲适的一面，都在这里了。

煲煮过后的猪蹄形似飞花，吃起来口感软糯却丝毫不腻，蘸着秘制辣酱食用，辣椒裹着肥美的猪蹄，怎一个爽字了得。相传这老妈蹄花总店始于民国年间，晶莹雪白的蹄花撑起了成都人的胶原蛋白。

地址：东城根南街13号
营业时间：全天
人均消费：58元/人

甘记肥肠粉

会吃辣的四川人，把肥肠吃得非常精彩。红味肥肠粉麻辣鲜爽，以肥肠汤浸煮红薯粉，单是嗦粉就被肥肠鲜香的味道冲击，浓郁的红油汤底辣而不呛，干净柔软的肥肠鲜而不腻。

若是吃不过瘾，还可以像当地人一样加一份「冒节子」，由小肠制成的冒节子口感更加脆爽。甘记肥肠粉可以说是成都肥肠粉的标杆，经营几十年依旧保持着小时候的味道。

地址：马鞍北路18号
营业时间：7:30～20:00
人均消费：18元/人

龙抄手食府

一间79年老店，成为诸多成都人回乡的第一顿饭，还未踏进店内就被古朴的门面吸引，瞬间穿越回灰砖青瓦的老成都。店内主打龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香。

清汤抄手的底汤由鸡肉和猪骨熬煮而成，白白的汤底十分香浓，而红油抄手则又加入了辣椒油，又麻又辣甚是畅快。此外，店内不仅提供抄手，还能够一站式打卡多种四川名小吃。

地址：浣花北路9号附3号
营业时间：11：00～20:30
人均消费：45元/人

韩包子（建设路店）

韩包子是成都出名的传统小吃，韩包子用料考究，必选用特级面粉和品牌猪肉，肥瘦的肉馅剁得细碎，面皮薄而不腻，蒸出来的包子汁多味美，面皮浸满肉汁，还原儿时食堂蒸包子肉龙的香味。

建设路这家店历史悠久，价格有着国营餐馆一贯的实惠，近年来也开了连锁店铺。常年有大爷大妈排队抢购，想要买到还要趁早。

地址：建设路2号国光大厦附楼1楼
营业时间：7:00～21:00
人均消费：14元/人

网红店

成都人爱吃也会吃，甘愿为一道美味等上个把小时。成都爆火的网红店，大多数经本地人和游客双重认可的后起之秀，门外常年排着长龙。

贺记蛋烘糕

成都的蛋烘糕，属文庙路的贺记最好。十几年前，贺大爷在成都石室中学门口推车售卖，新出炉的蛋烘糕香飘十里，放课后的学生将小车团团围住，等待一份小食解馋。后来贺记租下了铺面，为食客提供落脚之处，不断有校友寻来只为重温儿时的味道。

贺记的蛋烘糕外皮焦脆而内心绵软，馅料更是五花八门：麻辣牛肉、奶油肉松、榴莲白糖…甜口咸口都有，馅料新奇却出乎意料地好吃。

地址：文庙西街1号附8号
营业时间：11:00～21:00
人均消费：10元/人

老成都三样面

这家藏在巷子里的老牌面店，售卖成都最正宗的担担面之一。环境是标准的成都苍蝇面馆，味道却堪称顶级。担担面是四川小吃中的代表性食物，最早因挑夫们在街头挑着担担售卖而得名。另外，杂酱面也是店家的招牌，吸引了众多食客慕名而来。

地址：过街楼街46号
营业时间：7:00～20:00
人均消费：18元/人

谢记甜水面

成都知名的甜水面有很多，谢记总是最畅销的，不起眼的店铺挤满顾客，老板娘现场挑面、打佐料，而他家的美味秘诀就在这佐料里。

谢记自制的酱料，将甜面酱、芝麻酱混合熬制，调和成粘稠的果冻状，再加入蒜水和红油，调配出甜辣的味道。手工面的韧劲搭配辣酱的香甜，是专属于成都的街头美味。

地址：抚琴街北二巷小区内
营业时间：8:00～13:00
人均消费：11元/人

连锁店的美味本源

一些外省人眼熟的成都小吃连锁店，都是得到成都人的好评认证，才敢将版图拓展到全国各地。不过，最正宗的味道还是要追到成都来，体会这片水土滋养下的美味秘诀。

协茂森老钟家水饺

「一碗红油香，一味念悠长」已有百年历史的钟水饺，是四川人祖祖辈辈迷恋的味道。钟水饺以纯肉做馅，猪肉剔筋去皮后非常细嫩，裹在薄薄的面皮中，淋上一勺甜辣的红油，喷香的辣椒油包裹着弹牙的肉馅，入口后竟泛着丝丝甜味。

老钟家的创始人师承爷爷的手艺，一碗钟水饺起家，味至鲜情至深。如今协茂森老钟家开至全国，为远方的游子和食客，带去一份地道的家乡味。

地址：奎星楼街16号
营业时间：10:00～21:00
人均消费：21元/人

廖记棒棒鸡

从一辆小推车到如今西南地区的熟食霸主，廖记棒棒鸡的味道得到了川渝乃至全国人民的认可。虽然门店遍布全国，但成都的廖记才是四川人美食智慧的体现。

棒棒鸡肉质松软又不失韧劲，麻辣兔丁独具特色只此一家、无骨凤爪入口绵软…柜台中琳琅满目的菜品泛着鲜辣的油光，让人难以取舍。点睛之处在于它的独家调料，只选用头道菜籽油，香醇的口感更能激发出辣椒的香气，撩动着吃货的味蕾。

人均消费：42元/人

文章来源:  网络